お正月に飾っておいた鏡餅。

鏡開きは家族みんなで鏡開きで食べることで、一年間無病息災を祈りましょうという行事です。

せっかく食べるのですから、美味しく食べたいですよね。

お雑煮は食べ飽きたし、どう食べようかと考えてしまいますよね。

できるだけ簡単に調理出来て、そして美味しく食べられるには？

定番のあられの作り方やおすすめレシピを紹介します。

鏡餅の食べ方はあられが定番 簡単な作り方

鏡餅の食べ方の定番として、あられやおかきがあります。

カリッとしたあられは簡単につくれますし、しかも美味しく食べられますね。

鏡餅あられを作るにはまずしっかりと乾燥さる

美味しいあられを作るには、しっかりと乾燥させると、とってもおいしく、そして上手に仕上がりますよ。

まず１～２センチほどに小さく切って乾燥させます。

小さい方が乾燥がさせる時間が短縮出来ます。

小さく切って乾燥させれば、天気が良い日であれば、朝干してから午後3時頃までくらいまで、6時間くらい干せば大丈夫です。

乾燥させたお餅は、密閉容器やジップロックなどの保存袋に入れて保存しましょう。

乾燥させたお餅は、１年ほどは保存可能です。
たくさん乾燥させておけば、あられを作りたいときにいつでも作れて便利ですよ。

あられは低温で揚げるのがコツ

フライパンに油を入れて揚げていきますが、160度ほどの低めの温度で揚げます。

高温で揚げてしまうと、外側はきつね色でも中まで火が通らず、カリッとしない場合があります。

また、お餅を一度にたくさん入れてしまうと、お餅が膨らんだときにくっついてしまいますので、隙間をとれるように入れましょう。

油は1センチ程度の少なめでも大丈夫ですよ。

お餅が少しぷくっと膨らんできたら、お箸でコロっとひっくり返しながら炒め揚げしましょう。

揚げたお餅の味つけ

キッチンペーパーや新聞紙などにあげ餅を並べて、まだ熱いうちに味付けをしていきましょう。

味付けの定番は、お醤油と塩ですね。

味付けは自由自在！
いろいろな味付けでも試してみてはいかがでしょうか。

・砂糖+きなこ
・粉チーズ
・お醤油+砂糖
・塩+青のり
・塩＋バター
・塩+七味唐辛子
・カレー粉
・昆布茶　　などなど。

いろいろなバリエーションで試してみてくださいね。

鏡餅を電子レンジで簡単ヘルシーあられを作る方法

鏡餅をあられやおかきにしたいけど、油で揚げるのはちょっと…という方のために、電子レンジで簡単にあられを作る方法をご紹介します。

油を使わないのでカロリーオフでヘルシー、しかも簡単なのでおすすめです。

1～2センチ角に切ったお餅を、クッキングシートの上に間隔をあけて並べます。

間隔が狭いと、お餅同士がくっついてしまうので気をつけましょう。

電子レンジ600ｗで加熱します。

●乾燥させているお餅の場合
1分加熱し、その後ひっくり返して再び30秒加熱します。
様子を見ながらお餅がサクサクになるまで、10秒ずつ過熱します。

●乾燥させていないお餅の場合
3分加熱し、場所によって加熱の差が出るので、サクサクになったものから取り出します。
まだのものは、裏返しながら再び20秒ずつ様子を見ながら加熱します。

ボールにお砂糖１とお醤油２の割合で混ぜ合わせたものに、サクサクになったお餅を投入し和えます。

タレで和えたお餅をクッキングシートに並べて表面を軽く乾かしたら出来上がり！

あっという間にサクサクのあられが出来上がりです！

甘辛の醤油の味が後を引いて美味しいですよ～。
青のりを入れても風味が増しておすすめです。

鏡餅 作り方 お雑煮アレンジレシピ

お餅料理といえばコレ、というくらい、我が家では定番のメニューです。

お雑煮に飽きた～という方、ぜひ作ってみてください。

10分もあれば完成、とにかく簡単！
サクッ、ジュワッ、モチモチのお餅が楽しめます。

●「簡単おろしあげ餅煮」の作り方

フライパンに油を1センチ～センチ引いて中温でお餅を揚げます。

お餅は裏返しながらお餅の表面がカリッとするまで揚げます。

お餅の真ん中を箸で押してみて、硬さが無くなるまで揚げてください。

小さなお鍋に「めんつゆ」「お水」「ショウガ少々」「みりん少々」を入れて沸騰させます。

お水の量はめんつゆの濃縮濃度に合わせて２～３倍のお水を入れます。

沸騰したら「ほうれん草」と「大根おろし」を入れます。

ひと煮立ちしたら火を止めてください。

後はお椀におつゆを入れてからお餅を入れて出来上がりです！

汁に浸かったところは味がしみ込んで、ジュワ～っとモチモチ、上の部分はサクッとした食感なので、２度楽しめて美味しいですよ～。

時短で作るなら、ほうれん草は冷凍、ショウガはチューブのを使えば簡単です。

お好みで七味を入れると味が引き締まりますよ。

まとめ

あられは簡単にできますのでぜひ作ってみてくださいね。

お雑煮に食べ飽きた方は、おすすめの「簡単おろしあげ餅煮」をいろいろなお餅料理の一品に加えてみてくださいね。

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